|
Pardo de Figueroa & de Castro y Serrano La mesa moderna Ficha técnica del facsímil Colección: Gastronomía ISBN: 978-84-9862-263-8 Código: E11-00525 Formato: 130 X 195 Páginas: 326 (b/n) PVP: 25.30 € Obra original Impresor: Tipografía de los Huérfanos Lugar de impresión: Madrid Año de edición: 1888 Lengua: Español 
|
Mariano Pardo de Figueroa y de la Serna (1828-1918) fue el ingenioso autor de innumerables artículos periodísticos y de más de cien obras impresas que firmaría con el pseudónimo de Doctor Thebussem; miembro de las Reales Academias Española, de la Historia y de Buenas Letras, pertenecía también a la Sociedad Gastronómica de Londres y fue presidente de El Arte Culinario de Madrid. Reconocido como el primer escritor español que dedicó sus esfuerzos a hacer de la gastronomía objeto digno del ensayo, su obra La mesa moderna reúne la correspondencia que mantuvo con quien aparece en portada como "un cocinero de Su Majestad" y en el interior del tomo como "señor jefe de las cocinas de S.M. el Rey de España", siendo éste José de Castro y Serrano (1829-1896), conocido literato, periodista, político y académico de la Historia y de la Lengua. Se recogen así, en las misivas que componen este volumen, "simplemente un cuaderno de apuntes á propósito del comer y del beber, verificado por dos individualidades que, aun cuando no beben ni comen mucho, son partidarias de que se coma y se beba bien", datos de extraordinario valor para la historia de la cocina del siglo XIX, conformándose aquí uno de los textos más singulares de la literatura culinaria en Europa. |
Visualización online (requiere conexión de banda ancha).
C/ Brújula, 10. Parque Industrial PISA. 41927 Mairena del Aljarafe (Sevilla). Tlf. (+34) 955 602 102. Fax: (+34) 955 602 473. Email: extramuros@extramuros.es
© 2009. Extramuros Facsímiles. Todos los derechos reservados.
Avisos Legales . Política de protección de datos.
Mapa web .