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La obra Higiene veterinaria militar, impresa por vez primera en Madrid en 1851 y nunca hasta ahora reeditada, es el primer tratado español sobre la materia. El objeto principal del autor, Fernando Sampedro y Guzmán, mariscal mayor y profesor veterinario, es "considerar al ganado del ejército en las diferentes situaciones en que se puede encontrar en el servicio, y según éstas dictar las reglas más apropiadas para su conservación". El texto, dirigido no a los especialistas sino a todo aquel que trabaja con ganado, es de fácil lectura y comprensión, pero no por ello menos preciso y atinado.

El tratado ofrece un completo estudio sobre la higiene veterinaria militar, aquella parte de la ciencia que trata de conservar la salud de los animales destinados al uso en el ejército, así como de la aplicación de todos los objetos que influyen en el bienestar y conservación  de éstos, principalmente de los caballos y mulos. Así, el autor estudia temas tales como la influencia que tienen en los animales los alimentos, el agua, la higiene general e incluso los diferentes métodos de herrado.