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Detalle de la obra
Apuntes sobre los vinos españoles - González y Álvarez, Francisco

González y Álvarez, Francisco
Apuntes sobre los vinos españoles

Ficha técnica del facsímil
Colección: Vinos y licores
ISBN: 978-84-9862-277-5
Código: E11-00539
Formato: 145 X 215
Páginas: 214 (b/n)
PVP: 19.50 €

Obra original
Impresor: Cuesta y Sánchez, Eduardo
Lugar de impresión: Madrid
Año de edición: 1878
Lengua: Español

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El célebre enólogo jerezano Francisco González y Álvarez mandó imprimir por vez primera su obra Apuntes sobre los vinos españoles en Madrid en 1878, edición que ahora reproducimos en formato facsímil. Realiza aquí el autor un muy notable estudio acerca de la evolución de los caldos del país, analizando las diversas clases de uva existentes, los procedimientos tradicionales de la vendimia, las condiciones óptimas que han de reunir las bodegas y los procesos de producción de los diferentes vinos. Asimismo González y Álvarez traza, en uno de los textos históricos clave en la materia, un recorrido pormenorizado por las regiones vinícolas más sobresalientes de la geografía de España, destacando las características propias de éstas y sus viñedos más representativos.
 
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